EET 2.0 v gastronomii

Co se v restauraci eviduje a co ne

Záloha i doplatek zaplacené při osobním kontaktu se evidují jako dvě samostatné běžné platby. Dobití kreditu (např. čipu nebo předplacené karty) a jeho pozdější čerpání se evidují obě – datová zpráva pak obsahuje i částku určenou k následnému čerpání, resp. částku čerpání. Jinak je to u dárkového poukazu na konkrétní zboží nebo službu: eviduje se jen jeho prodej, samotné uplatnění poukazu není platbou a neeviduje se. Platba stravenkou nebo poukázkou vydanou jinou firmou je běžná evidovaná platba.

Datová zpráva neobsahuje položky, sazby DPH ani způsob platby – jen celkovou částku, datum, evidenční jednotku a pořadové číslo. Hraniční případy rozebírá návod Kontaktní platba: co se eviduje a co ne.

Restaurace, zahrádka, food truck: evidenční jednotky

Evidenční jednotka je provozovna (i mobilní stánek), automat, internetová stránka či aplikace nebo dopravní prostředek. Podnikatel bez provozovny uvede jako jednotku sám sebe.

• Restaurace, kavárna nebo bistro je stálá provozovna. Zahrádka nebo terasa patří k ní.
• Zákon dovoluje oznámit i samostatnou funkční část provozovny, třeba bar a restauraci pod jednou střechou zvlášť.
• Food truck nebo stánek na festivalu je mobilní provozovna; vůz, ze kterého prodáváte, může být i dopravním prostředkem.
• Rozvoz vlastním kurýrem: platby, které kurýr převezme u zákazníka, patří k jednotce, ze které rozvážíte. Jak přesně je oznámit, Finanční správa zatím podrobně nepopsala.

Jednotky oznamujete v DIS+ od 1. 11. 2026. Změny se oznamují v DIS+ před první tržbou po změně, nejpozději do 15 dnů.

Stravenky a poukazy

Platba papírovou stravenkou nebo poukázkou, kterou vydala jiná firma, je běžná evidovaná platba – eviduje se v den, kdy ji host u vás uplatní. Stravenková karta se v terminálu chová jako platební karta a eviduje se také.

Jinak je to u vlastního dárkového poukazu na konkrétní jídlo nebo menu: eviduje se jen jeho prodej, samotné uplatnění poukazu už ne.

Spropitné

Výslovné stanovisko Finanční správy, jak spropitné v EET 2.0 evidovat, jsme k 15. 10. 2026 nenašli. Prakticky: když host zaplatí kartou částku včetně spropitného, terminál i pokladna pracují s celkovou přijatou částkou. Spropitné, které host dá číšníkovi přímo do ruky, je jiná situace.

Zákon č. 180/2026 Sb. zároveň od 1. 1. 2027 mění daň z příjmů: spropitné ze stravovacích služeb, které dostane zaměstnanec, je osvobozené až do 7 % měsíčních příjmů podniku ze stravovacích služeb (rozpočítaných na zaměstnance, kteří spropitné dostali). Za plátce tohoto příjmu se považuje zaměstnavatel.

Rozvoz a objednávky přes aplikace

• Objednávka zaplacená předem přes web, aplikaci nebo platební bránu je vzdálená platba – neeviduje se.
• Vlastní kurýr převezme hotovost nebo platbu kartou u zákazníka – to je kontaktní platba a evidujete ji vy.
• Kurýr rozvozové platformy převezme hotovost: kdo tržbu eviduje, záleží na smlouvě s platformou – zda jedná vaším jménem, nebo svým jménem na váš účet.

Pro poslední případ zákon počítá s nepřímým zastoupením (§ 9) a s pověřením jiného podnikatele (§ 10). Jak funguje pověření, popisuje návod Tržba za jiného v EET 2.0. Smluvní podmínky platformy si ověřte u ní.

Závodní jídelna, školní stravování, automaty

• Jídla pro vlastní zaměstnance – tržby ze vztahu souvisejícího s pracovněprávním vztahem k vám se neevidují (§ 12 odst. 1 písm. b). Hosté zvenku, kteří v jídelně platí, se ale evidují.
• Školní jídelny – stravování dětí, žáků a studentů, které poskytuje škola nebo školské zařízení, se neeviduje (§ 12 odst. 1 písm. c).
• Prodejní automat na kávu nebo občerstvení, který je samostatnou provozovnou, se neeviduje (§ 13 odst. 2).

Pevná hranice pro „příležitostné tržby“ (např. 50 000 Kč ročně) ve schváleném zákoně není. Tisková zpráva MF z února 2026 ji zmiňovala, do zákona se ale nedostala. Zákon pracuje jen s tržbou, která je ojedinělá z hlediska obvykle přijímaných tržeb (§ 7) – a to se posuzuje podle okolností, ne podle částky. Finanční správa ji popisuje jako platbu přijatou výjimečně a nečekaně, kterou běžný model podnikání nepředpokládá; tržba, která se opakuje, byť s dlouhými odstupy, mezi ně nepatří.

Provoz: více pokladen, výpadek signálu, účtenka

Pokladní certifikát se vydává zdarma v DIS+ (aplikace Správa pokladních certifikátů EET). Platí 366 dní a patří poplatníkovi, ne zařízení – jeden certifikát lze použít pro více pokladen.

Datová zpráva se odesílá nejpozději při přijetí platby. Při výpadku spojení lze prodávat dál a tržbu odeslat bez zbytečného odkladu, nejpozději do 48 hodin.

Prakticky: při výpadku Wi-Fi nebo mobilních dat obsluhujte dál, pokladna tržby uloží a odešle je, jakmile se připojí. Pokladnu po výpadku nezavírejte a neodinstalovávejte, dokud nejsou všechny tržby odeslané. Podrobně v návodu EET bez internetu.

Účtenka

EET 2.0 neukládá povinnost vydat účtenku. Pokud o doklad zákazník požádá, vydává se podle § 16 zákona o ochraně spotřebitele (datum, zboží či služba, cena, jméno a IČO prodávajícího); podle běžného výkladu ho lze vydat i elektronicky.

POK na dokladu uvádět nemusíte – podle Finanční správy je to dobrovolné.

EET OFF pro malé paušalisty

Fyzická osoba v 1. pásmu paušálního režimu s příjmy ze samostatné činnosti do 1 000 000 Kč ročně může místo evidence platit přirážku 1 400 Kč měsíčně. Oznámení pro rok 2027 podáte do 11. 1. 2027.